Fiche technique de fabricationN°7087
Pour
Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 583,401 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Génoise |
Crème anglaise |
Chantilly |
Décor |
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Total |
CREMERIE |
Crème liquide |
l |
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0,000 |
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0,000 |
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Lait |
L |
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0,000 |
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0,000 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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0,000 |
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Oeufs (jaunes) |
Pièce |
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0,000 |
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0,000 |
DIVERS |
Moule carton special cuisson |
paquet de 100 |
0,000 |
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0,000 |
ECONOMAT |
Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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Farine |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Sucre glace |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
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Vanille gousses |
Pièce |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
LEGUMERIE |
Framboises Barquette |
bqte |
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0,000 |
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0,000 |
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Menthe sèche |
Botte |
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0,000 |
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0,000 |
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