Fiche technique de fabricationN°6771
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 496,410 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte feuilletée | Garniture | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Margarine feuilletage | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Nappage blond | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |