Fiche technique de fabricationN°6233
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
52 122,794 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Capres | bocal | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Haricot vert boite | boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Haricots blancs en boite | boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pâte Won Ton | Poche | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Haricots verts frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomate ananas | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Turbot entier 1,5 kg | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Citron confit | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |