Fiche technique de fabricationN°6193
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
649,191 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panecakes | Accompagnement | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Extrait d'amandes amères | l | 0,001 | 0,001 | ||||||||
| Farine | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Huile de noisettes | 1/2 l | 0,030 | 0,030 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Bananes | pièces | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |