Fiche technique de fabricationN°6101
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,313 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,032 | 0,032 | ||||||||
| Emmental râpé | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Lait | L | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |