Fiche technique de fabricationN°6062
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 194,608 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | POMME | CREME | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème double | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
POMME Laver les pommes de terre. Cuire en robe des champs au four à 200°C sur un lit de grso sel.
|
|
|
CREME Ciseler la ciboulette. Ajouter à la crème, saler, poivrer. |
|