Fiche technique de fabricationN°5965
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
809,719 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Toasts Jambon de Bayonne | Crème Dubarry | Canapé Saumon fumé | Total | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine T 55 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Jambon cru | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Verrines 5cl | x60 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Saumon fumé tranché | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |