Fiche technique de fabricationN°5921
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 027,068 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte brisée | Compote de pommes | Garniture | Finition | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Nappage blond | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |