Fiche technique de fabricationN°5881
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 593,264 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Caille | Jus | Garnitures | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Agar-agar | sachet | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Safran poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| carottes jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Patate douce | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Fond brun lié | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fraises congelées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Caille PAC | pieces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |