Fiche technique de fabricationN°5602
Pour
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 497,313 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Liqueur de châtaignes | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Beurre Mycryo | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Brisures de marrons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chocolat blanc pistoles | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Isomalt | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Physalis | bqte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes reinette (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Châtaignes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |