Fiche technique de fabricationN°5601
Pour
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 245,248 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrée | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vin Portugal Blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| BADIANE | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre poudre | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cêpes frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Girolles | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |