Fiche technique de fabricationN°4879
Pour pers
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 570,491 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | aumônière | crêpe chantilly | Pannequet | Total | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Comté | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vermicelles chocolat | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |