Fiche technique de fabricationN°4301
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 082,743 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Eau | L | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| BADIANE | kg | 0,008 | 0,008 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Poires conférence | kg | 0,560 | 0,560 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |