Fiche technique de fabricationN°3886
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 876,554 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème liquide | l | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Lait | L | 8,000 | 8,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,000 | |||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 8,000 | 8,000 | ||||||||
| Panais | kg | 12,000 | 12,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 8,000 | 8,000 | ||||||||
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 12,000 | 12,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |