Fiche technique de fabricationN°3693
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 910,668 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,313 | 0,313 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,063 | 0,063 | ||||||||
| Poires William | kg | 0,313 | 0,313 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Cuisses de poulets | pieces | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |