Fiche technique de fabricationN°995
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
126,894 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Complément | Total | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Macédoine de fruits | 5/1 | 3,333 | 3,333 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Bananes | pièces | 1,333 | 1,333 | ||||||||
| Kiwi | pieces | 0,667 | 0,667 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 1,333 | 1,333 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Tailler les fruits frais pour compléter la salade appertisée et pour le décor |