Fiche technique de fabricationN°8733
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 125,980 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cumin | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de friture | Bidon de 10l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noisettes | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Paprika fumé doux | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pois chiche | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tahini | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de cidre | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Betteraves crues | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux (vert) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Granny smith | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |