Fiche technique de fabricationN°8728
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
620,636 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Calvados | l | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| HYDROMEL | l | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Jus de pommes | l | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Lait | L | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cacahuètes | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Gingembre | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |