Fiche technique de fabricationN°8723
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 681,622 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Savagnin blanc | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Comté | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Lait | L | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Poulet PAC de 1,4 kg | piéces | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |