Fiche technique de fabricationN°8701
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
554,551 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Court bouillon | gelée | Huitres | finition | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Blanc d'Hiver Domaine Amplélidae | pce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Cuillères plastiques | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Verrines plastiques | pce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gélatine | Feuille de 3g | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Thym/laurier | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Huîtres claires | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs de lump rouges | pot | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |