Fiche technique de fabricationN°8699
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
562,160 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Mousse de courge | Creme de roquefort | Chips | Finition | Total | |||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Mascarpone | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Verrines plastiques | pce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| courge bleu de hongrie | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |