Fiche technique de fabricationN°8692
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 173,501 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Escalope | Pennes | Sauce | finition | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| parmesan entier | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Ail déshydratré | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coulis de tomates | Boite | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Pâtes pennes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| piment oiseau | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |