Fiche technique de fabricationN°8675
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
224,274 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Tomates séchées | kg | 0,030 | 0,030 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Pleurotes | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |