Fiche technique de fabricationN°8673
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
460,831 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Tartine | Finition | Total | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pain de campagne | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chèvre frais l'âne vert | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| bouillon de legume | boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |