Fiche technique de fabricationN°8597
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 627,558 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | entrée | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Å’ufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Échalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pleurotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |