Fiche technique de fabricationN°8596
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
744,637 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | AB | entrée | plat | dessert | nn | Total | ||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chabichou | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Faisselle (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jaunes d'œufs en brick | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Levure chimique | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Epinards | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |