Fiche technique de fabricationN°8595
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
14 956,751 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | poke | wok | panna | crumble | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| rhum brun | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| bol a salade | paquet | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Verrines 5cl | x60 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Verrines 5cl | x60 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Verrines coupelles transparentes | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine | Feuille de 3g | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| jus de betterave | litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Litchies | Boîtes 4/4 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Noix de cajou décortiquées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noix de coco râpée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Nouilles chinoise | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Perles du japon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja salée | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Sésame graines | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Vanille liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Avocats | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Bananes | pièces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| chou pakchoï | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mangue | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| radis | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Shiitakés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Filet de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Fèves surgelées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pulpe de fraises | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pulpe fruits de la passion | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Suprême de poulet | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |