Fiche technique de fabricationN°8582
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 271,373 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème épaisse 30%MG | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Eau | litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Ail déshydratré | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| bouillon de legume | boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Boulgour | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coulis de tomates | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre en poudre | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Colin | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Macédoine de légumes (surgelée) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |