Article |
Unité |
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Boucherie |
Crèmerie |
Fruits et légumes |
Epicerie |
Surgelés |
Cave |
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Total |
BOUCHERIE |
Filet mignon de porc |
kg |
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0,600 |
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0,600 |
BOULANGERIE |
Baguette |
Pièce |
0,330 |
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0,330 |
CAVE |
Bière ambrée de Neuville ou Montmorillon |
l |
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0,250 |
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0,250 |
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Cidre brut |
l |
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0,250 |
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0,250 |
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Vin blanc |
l |
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0,100 |
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0,100 |
CHARCUTERIE |
Crépine |
kg |
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0,100 |
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0,100 |
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Jambon des Ardennes |
kg |
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0,100 |
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0,100 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,250 |
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0,250 |
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Beurre demi-sel |
kg |
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0,050 |
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0,050 |
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Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
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0,400 |
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0,400 |
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Emmental râpé |
kg |
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0,050 |
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0,050 |
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Lait |
L |
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0,500 |
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0,500 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
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8,000 |
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8,000 |
ECONOMAT |
Abricots secs |
kg |
0,030 |
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0,030 |
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Agar agar |
kg |
0,002 |
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0,002 |
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Amandes en poudre |
kg |
0,150 |
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0,150 |
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Biscuits roses de Reims |
kg |
0,040 |
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0,040 |
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Cannelle en poudre |
kg |
0,001 |
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0,001 |
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Chapelure |
kg |
0,150 |
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0,150 |
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Farine |
kg |
0,400 |
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0,400 |
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Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,004 |
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0,004 |
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Glucose |
kg |
0,050 |
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0,050 |
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Lentilles blondes |
kg |
0,100 |
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0,100 |
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Levure chimique |
kg |
0,011 |
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0,011 |
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Miel |
kg |
0,100 |
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0,100 |
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Nappage blond |
kg |
0,050 |
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0,050 |
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Sucre glace |
kg |
0,250 |
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0,250 |
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Sucre semoule |
kg |
0,250 |
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0,250 |
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Trompettes de la mort séches |
kg |
0,010 |
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0,010 |
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Vanille liquide |
l |
0,010 |
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0,010 |
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Vergeoise brune |
kg |
0,080 |
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0,080 |
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Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
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0,050 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,020 |
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0,020 |
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Carottes fanes |
Pièce |
0,500 |
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0,500 |
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Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
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0,250 |
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Champignons de paris |
kg |
0,300 |
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0,300 |
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chou rouge |
kg |
0,300 |
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0,300 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
1,000 |
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1,000 |
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Echalotes |
kg |
0,060 |
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0,060 |
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Oignons jaunes |
kg |
0,200 |
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0,200 |
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Oignons rouges |
kg |
0,100 |
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0,100 |
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Persil plat |
bottes |
0,500 |
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0,500 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
0,600 |
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0,600 |
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Pommes Royal Gala |
kg |
0,600 |
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0,600 |
SURGELES |
Fèves surgelées |
kg |
0,100 |
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0,100 |
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Pulpe de pomme Granny Smith |
L |
0,300 |
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0,300 |
VOLAILLE |
Filet de dinde S/V |
kg |
|
0,100 |
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0,100 |
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