Tarte courgette Chèvre, Jambon de parme et sauce pesto.

 

Fiche technique de fabricationN°8541

Pour Part(s)

Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 714,292 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Pâte brisée Garniture Appareil Sauce Total
CHARCUTERIE
Jambon de pays (tranche) Pce 0,000 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000 0,000
Lait L 0,000 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,000
Oeufs (jaunes) kg 0,000 0,000 0,000
parmesan rape kg 0,000 0,000
Sainte Maure Pièce 0,000 0,000
DIVERS
Eau litre 0,000 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,000
Huile d'olive l 0,000 0,000 0,000
Origan kg 0,000 0,000 0,000
Pignons de pins kg 0,000 0,000
Sel fin kg 0,000 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 0,000
Basilic Botte 0,000 0,000
Courgettes kg 0,000 0,000
Roquette kg 0,000 0,000
Tomates cerise kg 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation