Fiche technique de fabricationN°8372
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,001 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Coulis de betterave | Décor | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Chèvre frais | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Lait entier | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gélatine | Feuille de 3g | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Betterave Germe 85 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |