Fiche technique de fabricationN°8298
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 301,666 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Variation de tomates | Huile de basilic | Tapenade | Toasts | Total | |||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| burrata | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Câpres | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Filets d'anchois à l'huile | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Olives noires dénoyautées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| olives vertes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux (vert) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| tomate coeur de boeuf | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| tomate cornue de Andes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomate Green Zebra | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomate Noire de Crimée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |