Fiche technique de fabricationN°8264
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 821,533 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,050 | 0,100 | 0,150 | |||||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Coulis de fruits de la passion | litre | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Farine | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,065 | 0,100 | 0,165 | |||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |