Fiche technique de fabricationN°8247
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
272,004 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Tartine auvergnate | Crème de Cantal | Total | |||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pain de campagne | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Jambon d'Auvergne | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cantal entre2 meule | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |