Fiche technique de fabricationN°8028
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 670,407 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | feuilletage | fromage | oeuf | pesto | courgettes | tomates | finition | Total | ||
| CREMERIE | |||||||||||
| Chèvre frais | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| parmesan rape | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Poivres 3 baies | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |