Fiche technique de fabricationN°7970
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
750,057 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Accompagnement | Total | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Rosette de Lyon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Fromage blanc 40% MG | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |