Fiche technique de fabricationN°7952
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 778,076 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BROYES | CANNELES | VERRINE DE CHEVRE | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| Cognac | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| rhum brun | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Extrait de vanille | Flacon | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |