Fiche technique de fabricationN°7890
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 147,428 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | sirop de vin | Pommes | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc doux | bouteille | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Clous de girofle | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Pommes Jonagold | kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |