Fiche technique de fabricationN°7845
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Quantité | Total | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epaule de porc | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Foie gras mi-cuit | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Champignons noirs déshydratés | Poche | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Riz Risotto | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Truffes entières | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Choux romanesco | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fraises | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fruits du dragon | pce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Haricots verts frais | kg | 0,000 | |||||||||
| Mangue | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| manioc | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Romarin | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Topinambour | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| yuzu | P | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Saumon de 1 kg | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Truites de mer de 0.5 kg | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Poulet PAC de 1,4 kg | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |