Fiche technique de fabricationN°7817
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 266,695 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte à crêpes | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Lait | L | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Réaliser la pâte à crêpes. |
00:10:00 |
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Sauter les crêpes. |
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