Fiche technique de fabricationN°7813
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 353,848 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin rouge corsé | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Poires William | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Glace vanille2.4l | bac | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |