Fiche technique de fabricationN°7789
Pour Scéances
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frederic - DARET
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| arachide | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivre du moulin | Pm | 0,000 | |||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Piment frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Cuisses de poulets | pieces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Préparation du pouletPrendre le poulet et y ajouter un cube classic, du sel et un peut d’huile. Mélanger | 00:05:00 |
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| Préparation de la garnitureCiseler oignons, tomates. Ajouter a ce mélange , le concentré de tomate,un cube classic, du sel et du piment. Mélanger. |
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préparation pate d'arachide Mixer les arachides et y ajouter de l'huile d'arachide. Mélanger ce mélange avec de l'eau
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Conctionner la préparation Faire revenir le poulet dans l'huile de tournosol bien chaude. Les réserver (les retirer du feu). Faire revenir le mélange oignons tomates jusqua ce qu'il fondent. Laisser cuire 2 mn. Rajouter les cuisses de poulet. Laisser cuire 2 minutes et ensuite ajouter la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre). Laisser cuire pendant 30 minutes. |
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