Fiche technique de fabricationN°7571
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 559,781 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | vinaigrette | garniture | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Radis noir | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |