Bouchée de chèvre frais aux noix et ciboulette.

 

Fiche technique de fabricationN°7503

Pour Part(s)

Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 226,953 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Total
BOULANGERIE
Pain de campagne Pièce 0,150 0,150
CREMERIE
Faisselle Chèvre Bio Pièce 0,100 0,100
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0,020 0,020
LEGUMERIE
Ciboulette Botte 0,100 0,100
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation