Fiche technique de fabricationN°7383
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
60 515,100 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Coca-Cola canette | canette | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Boulette d'Avesne | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Algues nori | Feuille | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Bétises de Cambray | Paquet | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Broyé du Poitou | Pièce | 30,000 | 30,000 | ||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Chips | paquet | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Extrait de vanille | Flacon | 0,005 | 0,005 | ||||||||
| Farine | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Rhum pâtisserie | L | 0,001 | 0,001 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Wakame | bqte | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Gingembre | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Pommes Clochard | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Pommes Granny smith | pce | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Radis noir | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |