Fiche technique de fabricationN°7290
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34,047 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,008 | 0,008 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de noix | l | 0,004 | 0,004 | ||||||||
| Riz Risotto | kg | 0,008 | 0,008 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,008 | 0,008 | ||||||||
| Celeri rave de la vallée de l'Arnouil | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,024 | 0,024 | ||||||||
| Noix du Périgord | kg | 0,016 | 0,016 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |