Fiche technique de fabricationN°7205
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : EXTERIEUR - EXTERIEUR
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
450,808 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Yaourt nature | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cumin poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Couper les pomme de terre, carotte, haricots verts en morceaux d'un demi-centimètre. Les faire les cuire avec les petit pois jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Couper la tomate en dés, ciseler la coriandre et râper le gingembre. Faire griller les graines de cumin dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées, une fois refroidies, les réduire en poudre. Mettre le yaourt dans un saladier, saler et ajouter la poudre de cumin, la coriandre et le gingembre râpé. Ajouter les légumes une fois refroidis ainsi que la tomate. Servir bien frais.
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