Fiche technique de fabricationN°6957
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
215,126 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Champignons grillés | decor | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème liquide | l | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Coriandre poudre | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Champignon a farcir | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Purée de carottes | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |