Fiche technique de fabricationN°6788
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 015,234 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Crème d'amandes | Finition | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| RHUM Negrita | bouteille | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,075 | 0,075 | ||||||||
| Jaunes d'oeufs en brick | L | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Couronne des rois | Boite | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| Fève à galette | Boite | 0,002 | 0,002 | ||||||||
| Sac pour couronne | 100 Pièces | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,075 | 0,075 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,075 | 0,075 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,030 | 0,030 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,750 | 0,750 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |