Fiche technique de fabricationN°6427
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
635,450 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | compote de pommes | Sauce caramel beurre salé | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |